绵阳市打饼子的地方（2019绵阳打饼子微信群）

【开头】
哎，你晓得绵阳人早上起来第一件事是啥子不？不是喝豆浆，也不是嗦米粉，而是冲去街边排队——打饼子！对头，就是那种刚出炉热乎得烫手，咬一口酥得掉渣的饼子。作为一个刚来绵阳的"小白"，你肯定抓脑壳：到底哪家的饼子最正宗？哪条巷子藏着本地人的私藏店铺？别慌，今天这篇攻略就是你的"饼子地图"，手把手教你从"饼盲"升级成"饼圈老司机"！（偷偷说，文末还藏着"新手如何快速涨粉"的彩蛋哦词）

绵阳打饼子的江湖规矩
先说清楚哈，"打饼子"在绵阳可不是啥子黑话，说的就是各家饼铺现做现卖的手艺。为啥子要专门写这个？因为绵阳人吃饼子讲究得很！光是种类就能把你整懵：锅盔分军屯和白面，油旋子有甜咸两派，更别说夹凉粉、夹牛肉的花式吃法。你要是随便逮个店就买，分分钟踩雷信不信？

吐血整理！5家本地人私藏饼铺
1. 南河坝王记锅盔：开了叁十年的夫妻店，每天只卖4小时。他家军屯锅盔酥到骨头里，肉馅是祖传秘方，咬一口油滋儿顺着嘴角流。缺点嘛…排队排到怀疑人生！
2. 临园路张老五油旋子：叁代人守着一口老铁锅，面饼要在鏊子上转够108圈。甜口的红糖能拉丝，咸口的椒盐香得打喷嚏。
3. 御营坝李婆婆夹饼：独创"饼夹万物"玩法，凉粉、卤肉、泡菜随便搭。重点推荐"伤心凉粉夹饼"，辣得跳脚还要吃第二口。
4. 科学城无名饼摊：藏在菜市场里的扫地僧，没有招牌全靠香味引客。现烤的千层饼叁块钱管饱，去晚了毛都不剩。
5. 涪城路深夜饼车：凌晨两点出摊的鬼饮食，专治各种睡不着。老板是个纹身大哥，做的梅干菜饼香得能把隔壁酒吧的人勾过来。

小白必看！买饼防坑指南
这时候你肯定要问：这些店看着都差不多，咋个分辨好坏？教你叁招：
- 看排队：绵阳人嘴巴刁得很，排队长的店基本稳了
- 听声音：好锅盔掰开要有"咔嚓"声，像咬薯片那种脆
- 闻油香：用劣质油的店，凑近了会有哈喇味

举个栗子，前两天我去试了家网红店，饼子看着金黄酥脆，结果一咬满嘴油叽叽的，这就是典型的"样子货"。所以说，跟着本地大爷大妈买准没错！

终极拷问：打饼子到底是个啥？
肯定有人要杠：不就是个饼嘛，至于专门写篇文章？那我问你：为啥子绵阳人能把面粉玩出十八般花样？为啥子同样做锅盔，有的店能开成百年老字号？这里头讲究可大了！
先说面粉，绵阳靠近叁台产麦区，用的都是当年新麦。再说手法，军屯锅盔要经历"叁翻九转"的烙制，油旋子得在鏊子上转出256层酥皮。更绝的是各家秘制调料，像王记锅盔的十叁香配方，传男不传女，连儿媳妇都摸不到配方。

小编私房话
个人觉得哈，吃饼子这事儿不能光看攻略。最好大清早蹲在店门口，看老板怎么揉面、怎么撒料，闻着那股麦香味慢慢飘出来...哎，说得我口水都包起了！反正记住一句话：在绵阳，没为饼子排过队的，不算真正活过！（完）

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