虎泉剁饼子（2020虎泉饼子多少钱）

【开头】你知道武汉人早上排队半小时也要抢的早餐是什么吗？不是热干面也不是豆皮——虎泉剁饼子！这玩意儿到底有啥魔力？听说有人专门从光谷打车到虎泉就为吃它？更绝的是有个大学生拍剁饼子视频，叁个月粉丝破10万，这不就是"新手如何快速涨粉"的活教材吗？

【解密虎泉剁饼子】现在抖音上搜"武汉早餐"，十个视频八个在拍剁饼子。先说清楚啊，这可不是拿刀剁饼子！人家是把面团剁进烤炉的绝活。师傅那剁面的架势，跟打咏春拳似的，哐哐哐叁声响，面团就整整齐齐贴在炉壁上了。

你肯定想问：这和普通烧饼有啥区别？这么说吧：- 面皮厚度：剁饼子薄得能透光，普通烧饼像鞋垫- 酥脆度：剁饼子咬下去"咔嚓"声，掉渣能接半碗- 制作速度：一个炉子同时烤20张，叁分钟出一锅

【新手必看制作秘籍】我在虎泉蹲了叁天才跟老师傅混熟，偷学来这几个关键点：1. 发面要掺啤酒（你没看错！啤酒里的酵母能让面团更蓬松）2. 剁面角度45度（角度不对面团会直接掉火里）3. 刷油要用鸭油（比植物油香十倍，凉了也不腥）

有次我自作主张改用花生油，结果烤出来的饼子硬得能当砖头。老师傅瞥了一眼说："现在的年轻人就爱瞎创新..."（此处应有尴尬而不失礼貌的微笑）

【自问自答环节】蚕：家里没专业炉子能做吗？础：试过用空气炸锅，结果...建议你别试！温度根本达不到，做出来像受潮的饼干。真要在家做，买个章鱼小丸子烤盘可能更靠谱。

蚕：为什么我做的饼子不脆？础：八成是醒面时间不够！夏天至少醒1小时，冬天要裹着棉被发面。上次有个美食博主没醒够时间，直播翻车现场堪比车祸现场。

蚕：怎么拍视频容易火？础：重点拍师傅剁面的手部特写！记得用0.5倍速慢动作，那面粉飞扬的画面，配上"唰唰"的音效，流量密码驳别迟！

【小编观点】新手想拍美食视频，别一窝蜂去挤热干面赛道了。像虎泉剁饼子这种地域性强、视觉冲击力大、还没被拍烂的小吃，简直就是流量蓝海。上次看到个妹子直播剁饼子翻车，面团掉火里烧起来的视频，愣是上了同城热搜——有时候意外比精心策划更有传播力你信不信？

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