【标题】刚来太原的朋友，是不是被南黑窑的"大马"和"小马"搞得晕头转向？?
先说个实话：我当初第一次听说"南黑窑大马小马"的时候，满脑子都是黑人问号——这是动物园看马？还是什么神秘方言？?后来才知道，原来这是太原人给两家老牌羊肉馆子起的"江湖昵称"。大马叫"马家老厨房"（本地人习惯喊大马），小马是"小马烧烤"，都藏在南黑窑村这块地界。
新手最懵的点来了：两个都主打羊肉，菜单长得像双胞胎，为啥要分两家吃？（拍大腿）哎，这就是太原老饕的讲究了！
大马的王牌：
?"铁锅焖羊肉"（每桌必点，汤汁能下叁碗饭）
?肉块比麻将大，带皮带骨炖得耙软，老太原人就好这口
?口味偏酱香，重口人士狂喜
?独家数据：他们家用的是吕梁放养山羊，每锅要焖40分钟以上
小马的杀手锏：
?"现切羊肉串"（凌晨两点还在排队）
?肉切得薄，碳烤火候绝了
?调料舍得放，孜然辣椒香到窜鼻子
?真实体验：上次带外地朋友来，这哥们儿一人撸了20串还说不过瘾
| 项目 | 大马 | 小马 |
|----------------|--------------------|-------------------|
| 最佳到店时间 | 下午5点前（6点后排队1小时起） | 晚上9点后（避开烧烤高峰） |
| 上菜速度 | 现焖等得久（30分钟） | 烤串即点即上（5分钟） |
| 适合场景 | 家庭聚餐/请客 | 夜宵/朋友小聚 |
?冷知识：大马每天限量80锅，小马的羊肉串日销2000+
大马人均：70-90元（点焖锅的话）
小马人均：40-60元（纯吃串）
但！划重点：别傻乎乎只点招牌（敲黑板）！
?大马的荞面碗托配羊肉汤绝了
?小马的烤羊腰老司机都偷偷加单
大马的正确打开方式：
1. 先喝汤，后吃肉（原汤撒葱花香到姥姥家）
2. 点份手撕饼泡汤里（吸饱汤汁直接封神）
小马的灵魂操作：
1. 和老板说"照旧"（会按老客习惯多撒孜然）
2. 蒜瓣+羊肉串夹着吃（本地出租车司机都这么整）
最近发现个怪现象：00后扎堆去小马拍抖音，70后大叔组团在大马喝酒侃大山。要说口味，两家其实差着辈分——大马像家里老灶台，小马像学校后门烧烤摊。
?2024年新鲜数据：
- 大马周末翻台率3.8次/桌（全太原餐饮前5%）
- 小马美团外卖月销破8000单（烧烤类南城第一）
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最后叨叨一句：两家店就隔200米，真想较劲的话…（压低声音）建议先吃小马串，再去大马喝汤，扶着墙出来别说是我教的！?
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